FILETE DE PESCADO CON JITOMATE

FILETE DE PESCADO CON JITOMATE

Ingredientes

Lo que necesitas:

Pescado blanco: 1 kg

Jitomates cherry: en mitades (1 kg)

Aceite de oliva: dos cucharadas

Ajo: 12 dientes

Sal y pimienta: a gusto

Hojas de albahaca en trozos: 1/2 taza

PREPARACION

1 Precalienta el horno a 220ºC

2 En un molde para hornear, mezcla los jitomates, el aceite, los ajos, la pimienta y la mitad de la albahaca. Dora por 15 minutos y retira del horno.

3 Coloca el pescado y vierte la mezcla de jitomates

4 Espolvorea con el resto de la albahaca y hornea nuevamente por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido

5 Retira del horno y sirve acompañado de una rica ensalada fresca.